entree!

Pour un grand plat: 2 tomates coeur de boeuf (Vous pouvez aussi varier les espèces de tomates: Green Zebra, tomate ananas,...) 1 figue 1 kiwi quelque groseilles quelques pétales de pensées, capucines, soucis... 1 gousse d'ail basilic frais huile d'olive,...

Vous pouvez présenter cette entrée dans un grand plat ou tout le monde se sert, ou dans des petites coupelles pour un amuse bouche du Sud Ouest! Pour un grand plat (environ 5 à 6 personnes): 1/2 magret de canard cru coupé en carpaccio (sans le gras) 1/2...

Ingrédients, pour 6 dômes: 1 aubergine 1 poivron rouge, 1 jaune, 1 vert 1 tête d'ail 100g de chèvre frais basilic Huile d'olive en abondance (!) Cassonade sel, poivre --> A l'aide d'un économe, émincez finement l'aubergine. Émincez au couteau les poivrons....

Ingrédients: Par personne: 2 couteaux 2 tranches de betterave 1 belle coquille St Jacques 1 quart de fenouil 1 citron vert vinaigre balsamique huile de truffe graines de pavot piment d'Espelette 1 gousse d'ail coriandre fraîche --> Les couteaux Poêler...

Ingrédients: Pour 2 personnes: Pour le millefeuille : 2 filets de bar, queues d’asperges vertes, 4 tranches épaisses de chorizo doux (à émincer), 1/4 de poivron rouge , 1/3 d'un petit oignon, jus d'un demi citron, huile de noix, piment d’Espelette, sirop...